Verdades da Vida

Passarinho que come pedra sabe o cu que tem.

Polvo de Pobre

Quem disse que pobre não come polvo?

(da amiga do Centro-Oeste, Fernanda)

Sopa Paraguaia

Já que o Alexandre me cobrou uma participação maior nesse departamento, vou passar uma receita que é a cara de Mato Grosso do Sul e que engana muita gente que vem pra cá.
Reza a lenda que a sopa chegou aqui na Guerra do Paraguai (1864 - 1870) como principal alimento dos soldados do país vizinho. A sopa na verdade é um bolo, que os soldados levavam na matula e que durava vários dias. Como o milho era fácil de se arrumar, ele servia como base. A guerra acabou e o Brasil ficou com uma boa parte do vizinho, parte que hoje é MS.
De lá pra cá, alem de alimentar, ela engana muita gente desavisada. Minha mãe mesmo, que veio de São Paulo pra cá na década de 80, ganhou uma forma de aluno e levou o maior susto quando descobriu que era uma torta. Agora, chega de enrolar e lá vai a receita:



Ingredientes:

01 prato ( caprichado ) de farinha de milharina
01 prato (cheio também) de queijo curado e ralado
02 cebolas, picadas em pedaços ( pequenos ou grandes)
01 copo de óleo de cozinha
01 colher de fermento em pó
02 ovos
leite e sal a gosto
margarina para dourar as cebolas

Misture em uma vasilha a milharina com leite, vá pondo até que o leite se misture com a farinha. Separe a massa. Coloque a cebola numa frigideira e frite até dourar um pouco. Pegue a massa e misture com o queijo e vá colocando o leite - mas não todo - e as cebolas. Coloque o restante do leite e o fermento. A ideia é que fique igual a uma sopa grossa. Ponha numa forma untada e leve pra assar.

Angú

(Foto legítima e pessoal)

A Tábata (nossa estagiária) andava meio fraquinha e desanimada, reclamando da semana cansativa, de uma estranha dor nas costelas, hoje da chuva e 14°C (agora) que já dura umas 20h na cidade de SP.

Tentei agradá-la com uma comida de criança típica do interior de SP: angú. Trata-se de um mingau salgado à base de milho.

Receita: Angú de Fubá

• 3 colheres de sopa de manteiga - margarina jamais;
• 1 xícara de leite integral UHT;
• 2 xícaras de água mineral;
• 3/4 de xícara de fubá "mimoso" pré-cozido;
• sal a gosto.

Coloque todos os ingredientes frios em uma panela pequena e dissolva bem o fubá. Leve ao fogo médio até que a manteiga derreta e o líquido comece a engrossar. Quando começar a borbulhar (pulando) , desligue. Está pronto.

Despeje sobre dois pratos rasos, espalhando, pois um angú é comido quente, mas pelas bordas.

A Tábata encheu a geladeira dela de muito leite e manteiga hoje. Estou assustado.

Comida e Cultura

Enquanto blogueiros obesos e metidos a jornalistas ficam dando dicas de frituras vegetarianas, o RH do Inferno indica o jantar / curso acima, aos que tiverem disponibilidade de tempo e /ou financeira.

Enquanto isso, num país falido qualquer na América Latina...

Finalizo dedicando um calórico e seco Alfajor Havana, que pode ser comprado online pelo Submarino, geralmente na promoção...